相信有(you)很多朋友都非常喜歡蘿卜(bu)這個食材。不單(dan)單(dan)是因為吃起來口感多汁且清脆(cui)香甜，更(geng)為主(zhu)要的是蘿卜(bu)拿來燉湯(tang)更(geng)是一絕。在老(lao)百姓的餐桌(zhuo)與(yu)食譜上(shang)，白(bai)蘿卜(bu)燉排骨湯(tang)就是一道美食。

　　而且是(shi)流傳范圍(wei)比較(jiao)廣(guang)(guang)的(de)一道(dao)經典(dian)美味之(zhi)作(zuo)。不僅在飲食較(jiao)為清(qing)淡(dan)的(de)兩廣(guang)(guang)地區受眾廣(guang)(guang)泛(fan)而且在吃辣(la)椒的(de)幾大南方諸省里(li)也(ye)可以擁有一席之(zhi)地。并不會(hui)由于(yu)蘿(luo)卜口味偏淡(dan)而抱有異樣眼光(guang)。

　　可(ke)以(yi)說(shuo)，蘿(luo)卜(bu)(bu)在(zai)(zai)國人的(de)記憶(yi)當中(zhong)是獨一無二的(de)一種(zhong)(zhong)蔬菜珍品。可(ke)卻有很多(duo)朋友(you)不(bu)知道的(de)是，在(zai)(zai)蘿(luo)卜(bu)(bu)當中(zhong)有著白蘿(luo)卜(bu)(bu)和青蘿(luo)卜(bu)(bu)之分。這(zhe)兩種(zhong)(zhong)品性不(bu)同(tong)的(de)蘿(luo)卜(bu)(bu)甚至可(ke)以(yi)用(yong)天差地別來(lai)形(xing)容。

　　就(jiu)拿(na)口感來說，青蘿(luo)卜(bu)(bu)在(zai)口感上的感覺是清脆而香甜的；但(dan)白蘿(luo)卜(bu)(bu)吃起來的口感卻很是辛辣。所以單單從口感上來說，很多朋友就(jiu)習(xi)慣于把(ba)青蘿(luo)卜(bu)(bu)說成是水果蘿(luo)卜(bu)(bu)；白蘿(luo)卜(bu)(bu)則是燉湯用(yong)。

　　白蘿(luo)卜當中的糖分不如(ru)青(qing)蘿(luo)卜，也就吃起來并不非常(chang)香甜可口了。故而一(yi)定要看(kan)清楚。

　　千萬不要(yao)把白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)當成(cheng)是(shi)青蘿(luo)(luo)卜(bu)來買，或者是(shi)反過來把青蘿(luo)(luo)卜(bu)當成(cheng)是(shi)白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)買。除此之外，青蘿(luo)(luo)卜(bu)與白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)還在外觀形狀(zhuang)、營養價(jia)值、保存方(fang)法以及地域(yu)偏(pian)好上有(you)著非常大的區別。

　　一般而言(yan)，南方地區(qu)比較盛行青蘿(luo)卜。這是(shi)因為南方地區(qu)的人們比較喜歡吃(chi)汁水(shui)(shui)多而口感較為清脆的蔬菜。其實(shi)不僅僅是(shi)蔬菜，水(shui)(shui)果也(ye)不例外。南方地區(qu)較為盛行的水(shui)(shui)果就有橙子柑橘。

　　以及汁(zhi)水較為豐富的西瓜等等。而(er)我國(guo)北方地區(qu)的人們在水果的偏好上則是傾向于選(xuan)擇諸(zhu)如蘋果、蜜桃(tao)以及梨(li)子這種糖(tang)分較多的水果。只不過，白蘿卜的糖(tang)分含量實際上是并不算高(gao)的。

　　故而從(cong)此種(zhong)角(jiao)度出(chu)發(fa)來(lai)看，應當是我(wo)國(guo)北方地區(qu)的(de)人們更(geng)加偏好于去(qu)食用青蘿卜(bu)才(cai)對(dui)。但事(shi)實情況卻并非如此，因為我(wo)國(guo)北方地區(qu)的(de)氣(qi)候條件不利于種(zhong)植和(he)生長口感清脆的(de)青蘿卜(bu)。

　　反(fan)倒是極為利于白蘿卜(bu)(bu)(bu)(bu)的生長。這樣(yang)一來，白蘿卜(bu)(bu)(bu)(bu)就有了近水樓臺先得月(yue)的顯著優勢。盡管白蘿卜(bu)(bu)(bu)(bu)生吃(chi)起來并不(bu)如(ru)青蘿卜(bu)(bu)(bu)(bu)好吃(chi)，可(ke)是白蘿卜(bu)(bu)(bu)(bu)勝(sheng)在產(chan)量大價格(ge)非常實惠，于是很受(shou)歡迎。

　　其實在中醫文化中，青蘿卜(bu)(bu)與白(bai)(bai)蘿卜(bu)(bu)的用(yong)處都很大(da)。而且這兩種(zhong)蘿卜(bu)(bu)都具有(you)清熱生津的功效。只不過在具體(ti)的應(ying)用(yong)上存在著一些差別。比如白(bai)(bai)蘿卜(bu)(bu)常用(yong)來(lai)改善人體(ti)消化系統的疾病(bing)。

　　比如感(gan)冒、咳(ke)嗽以(yi)及便秘等等。這其(qi)實正好與白(bai)蘿卜(bu)燉湯喝的(de)做法(fa)極為(wei)契(qi)合。因為(wei)燉湯的(de)做法(fa)可以(yi)使得白(bai)蘿卜(bu)的(de)功效(xiao)得到最大程(cheng)度上(shang)的(de)利用，然后讓人體可以(yi)充(chong)分吸(xi)收(shou)進而去化(hua)解病癥。

　　青蘿(luo)卜則(ze)常用(yong)來美(mei)容(rong)養顏，主治抗(kang)氧(yang)化和抗(kang)炎。所(suo)謂的氧(yang)化與炎癥則(ze)幾(ji)乎都是在皮膚(fu)上可能(neng)出(chu)現的一(yi)些病癥。值(zhi)得一(yi)提的是，護(hu)膚(fu)美(mei)容(rong)養顏里所(suo)說(shuo)的抗(kang)炎，主要也是說(shuo)的臉部皮膚(fu)。

　　炎癥的(de)(de)出現在(zai)通常情形下被人們視作為(wei)是受(shou)到(dao)外界很大的(de)(de)刺激，從而引發的(de)(de)一(yi)系(xi)列炎癥反應。比如皮膚瘙癢等。如果能夠堅持食(shi)用青蘿卜的(de)(de)話(hua)，則可以(yi)起(qi)到(dao)一(yi)定程(cheng)度上(shang)的(de)(de)緩解作用。

　　其中(zhong)的維生素C對(dui)于(yu)人體的抗氧(yang)化與抗炎作用有(you)(you)著很強的功效。除此(ci)之外(wai)，青蘿卜在胡蘿卜素的含量上是白(bai)蘿卜的三倍，也有(you)(you)更多維生素B1B2。

　　一般而言(yan)，白蘿(luo)(luo)(luo)卜從外(wai)觀(guan)上(shang)看去呈現的(de)顏色(se)(se)是白色(se)(se)或者(zhe)是淡(dan)黃色(se)(se)。形(xing)(xing)狀(zhuang)通常為不規則且表面有(you)些(xie)凹凸的(de)長柱形(xing)(xing)；青(qing)蘿(luo)(luo)(luo)卜的(de)外(wai)觀(guan)顏色(se)(se)則為深綠色(se)(se)。相較于白蘿(luo)(luo)(luo)卜來(lai)說，形(xing)(xing)狀(zhuang)更傾向于圓形(xing)(xing)。

　　所以(yi)從外觀(guan)上便(bian)可(ke)以(yi)很好地區分出白蘿(luo)(luo)(luo)卜與青蘿(luo)(luo)(luo)卜。在(zai)很大程度(du)上，青蘿(luo)(luo)(luo)卜與白蘿(luo)(luo)(luo)卜就好像圓茄(qie)(qie)(qie)子(zi)和長茄(qie)(qie)(qie)子(zi)一樣(yang)。只(zhi)不(bu)過(guo)，很多南方人都(dou)比(bi)較喜歡吃(chi)長茄(qie)(qie)(qie)子(zi)。紅燒(shao)茄(qie)(qie)(qie)子(zi)就是(shi)長茄(qie)(qie)(qie)子(zi)。

　　肉末茄子(zi)(zi)(zi)(zi)也(ye)是長(chang)茄子(zi)(zi)(zi)(zi)。但(dan)在我(wo)國(guo)的(de)(de)北方(fang)地區，有很多人(ren)都(dou)是喜歡吃圓茄子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)。并且(qie)是生吃。圓茄子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)口(kou)感吃起來就像(xiang)青蘿(luo)卜(bu)一(yi)樣是清(qing)脆(cui)而甘甜的(de)(de)，而長(chang)茄子(zi)(zi)(zi)(zi)則像(xiang)白(bai)蘿(luo)卜(bu)一(yi)樣，味道很淡。

　　也(ye)許一(yi)些對于口感(gan)味道(dao)十(shi)分敏感(gan)的朋友會(hui)很明顯地感(gan)覺(jue)到白蘿(luo)卜(bu)的味道(dao)是(shi)(shi)帶(dai)點(dian)辛辣，但不(bu)敏感(gan)的朋友吃起來就是(shi)(shi)沒啥味道(dao)的。白蘿(luo)卜(bu)與青(qing)蘿(luo)卜(bu)的顏色外(wai)觀差異主要(yao)是(shi)(shi)含有色素(su)不(bu)同所(suo)致。

　　單單是(shi)在外觀上仔細端詳青蘿卜的話，會很明顯地感覺(jue)到青蘿卜里(li)含(han)有(you)葉綠素，所以較(jiao)綠。而白蘿卜中就(jiu)沒(mei)有(you)這么多(duo)的葉綠素和花青素含(han)量了。所以從外觀上看(kan)并沒(mei)有(you)很明顯的綠色(se)。

　　綜上所述，青蘿卜與白蘿卜還是有著很(hen)大的(de)區別(bie)的(de)。因為這兩(liang)種(zhong)蘿卜可(ke)以(yi)在很(hen)多地方(fang)有不同的(de)特(te)征表(biao)現。只不過，從外觀上特(te)別(bie)好區分罷了。如果(guo)怕買(mai)錯的(de)話(hua)，還可(ke)以(yi)去問一(yi)下稱(cheng)菜的(de)。

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