白(bai)蘿(luo)卜(bu)(bu)，根莖類蔬菜，十字花科蘿(luo)卜(bu)(bu)屬(shu)植(zhi)物。至(zhi)今種植(zhi)有(you)千(qian)年歷史，在(zai)飲(yin)食和中(zhong)醫(yi)食療領域都有(you)廣泛應用。清乾隆(long)庚(geng)午年（公元1750年）編修(xiu)的《如皋縣(xian)志》載：“蘿(luo)卜(bu)(bu)，一名萊菔，有(you)紅白(bai)二種，四時皆可栽，唯末伏初為善(shan)，破甲即可供食，生(sheng)(sheng)沙(sha)壤者甘(gan)而脆，生(sheng)(sheng)瘠土(tu)者堅而辣。”其色白(bai)，屬(shu)金，入肺(fei)(fei)，性甘(gan)平辛，歸肺(fei)(fei)脾經，具有(you)下氣、消食、除疾潤肺(fei)(fei)、解毒生(sheng)(sheng)津，利尿通(tong)便(bian)的功效。主治肺(fei)(fei)痿(wei)、肺(fei)(fei)熱、便(bian)秘、吐血(xue)、氣脹(zhang)、食滯、消化不良、痰多、大(da)小便(bian)不通(tong)暢(chang)等，白(bai)蘿(luo)卜(bu)(bu)很適(shi)合用水(shui)煮熟后(hou)，喝(he)蘿(luo)卜(bu)(bu)水(shui)，放點(dian)白(bai)糖，可以當(dang)做飲(yin)料飲(yin)用，對消化和養胃有(you)很好(hao)的作用。