西(xi)(xi)生(sheng)(sheng)菜，因從西(xi)(xi)方引(yin)進，故名西(xi)(xi)生(sheng)(sheng)菜。西(xi)(xi)生(sheng)(sheng)菜為(wei)萵苣(ju)屬、菊科，葉用萵苣(ju)以(yi)新鮮嫩葉供食，外銷(xiao)以(yi)結(jie)球為(wei)主。西(xi)(xi)生(sheng)(sheng)菜為(wei)直根系，分(fen)布淺，吸水肥能力(li)弱(ruo)，結(jie)球萵苣(ju)的球形(xing)有圓(yuan)形(xing)、扁圓(yuan)形(xing)、圓(yuan)錐形(xing)、圓(yuan)筒形(xing)，質地柔嫩，為(wei)主要食用部分(fen)。